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CHRISTIAN SCALISI

La Grande Passion du Vin

Maître Sommelier de l'UDSF

Sommelier : une expertise

Conseils / Formations certifiantes et opérationnelles

Sommelier professionnel depuis 30 ans et formateur spécialisé depuis près de 15 ans, je mets au service des restaurateurs, vignerons, commerciaux et cavistes mon expérience du vin et du terrain, à travers la certification « Vins de Provence ». Je travaille en étroite collaboration avec le groupe Franck Thomas (MOF sommelier et meilleur sommelier d’Europe), avec qui je partage les mêmes valeurs d’expériences et d’excellences. Toujours basé sur une pédagogie innovante et performante, nos formations Qualifiantes et Certifiantes sont toujours tournées vers l’opérationnel et le terrain. Elles sont à appliquer dès le lendemain.

Organisme de formation certifié Qualiopi « concerne la catégorie d’actions : actions de formation »

CERTIFICATION

VINS DE PROVENCE
inscrite au répertoire spécifique sous le numéro RS5903

Comprendre les vins, c’est se plonger au coeur de l’esprit et la volonté du vigneron. Comprendre ses choix et les retranscrire au mieux auprès de nos clients.

A savoir sur la Certification vins de Provence :

  • Entrée : Sans pré requis
  • Sortie Niveau Expert
  • 5 jours de formation (La Garde ou Aix-en-Provence)
  • + de 40 vins à déguster
  • Thématiques : Topologie des terroirs, Oenologie, Dégustation, Markéting, Connaissances des AOP et des Dénominations de terroirs, Accords mets et vins, Techniques de vente, Oenotourisme. Groupe de 6 personnes maximum

Formation Unique

La seule certification traitant d'une région viticole et qui aborde, entre autre, la thématique des vins rosés à travers ses propres codes et spécificités.

Formation Certifiante

Des formations d'excellence dans le monde du vin basées sur les différentes techniques de dégustation : analytique, intuitive et géo-sensorielle.

Formation Reconnue

Quel que soit votre niveau d'entrée, vous trouverez une expertise qui vous apportera aisance et légitimité

FORMATIONS

Sommelier Caviste

Comprendre les vins, c’est se plonger au coeur de l’esprit et la volonté du vigneron. Comprendre ses choix et les retranscrire au mieux auprès de nos clients.

À savoir sur le titre Sommelier caviste, ambassadeur en gastronomie :

  • Entrée : Sans pré requis
  • Sortie Niveau Expert
  • 74 jours de formation (La Garde)
  • + de 500 vins à déguster
  • Les fondamentaux de l’école :
  • Dégustation multi sensorielle : intuitive, technique et géo-sensorielle
  • Titre sous contrat d’alternance ou de professionalisation. 
  • Accords mets et vins
  • Techniques de vente
  • Techniques de théatre
  • Connaissances viti-vinicoles
  • Connaissances sur la gastronomie
  • Supports de vente et politique tarifaire

Formation Unique

Des formations d'excellence en œnologie basées sur les différentes techniques de dégustation : analytique, intuitive et géo-sensorielle.

Formation Titre RNCP

Une formation alliant savoir-faire et savoir-être qui permet de grandir et pratiquer un métier de passion.

Formation Reconnue

Devenez un professionnel reconnu dans le monde du vin avec un titre reconnu par l'état.

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